Ножи для обвалки и убоя (под заказ)

2505 (средний)
	10 см 13 см 15 см
2515 (жесткий)
	13 см 15 см 17 см
2535 (очень гибкий)
	13 см 15 см
2605
	15 см 18 см
3005
	13 см 16 см 18 см 21 см 24 см 30 см
3105/3105 f (гибкий)
	10 см 13/13f см 16/16f см 18 см 21 см	f f f f
3165
	12 см 14 см 16 см 18 см
2503 (средний)
	13 см 15 см
2504 (средний)
	13 см 15 см
2509 (средний)
	13 см 15 см
2513 (жесткий)
	13 см 15 см
2514 (жесткий)
	13 см 15 см
2518
	13 см 15 см
2519
	13 см 15 см
2533 (очень гибкий)
	13 см 15 см
2534 (очень гибкий)
	13 см 15 см
2539 очень гибкий
	13 см 15 см
2603
	15 см
3008 серия "BodyGuard"
	16 см 18 см 21 см
3055/3055 f (гибкий)
	18/18f см
3082
	13 см 15 см
3085 (жесткий)
	11 см 13 см 15 см 18 см 22 см 24 см
3103
	13 см
3108
	13 см
3115
	15 см
3145
	13 см 16 см
3163
	14 см 16 см
3168 серия "BodyGuard"
	16 см
3169
	14 см 16 см
3186
	12 см
3195 (гибкий)
	13 см 15 см
3196 (жесткий)
	13 см 15 см
3215 (гибкий)
	9 см 15 см
3235
	13 см 15 см

Широкий ассортимент ножей для обвалки и убоя

Качество процесса и производительность разделки во многом предопределяет себестоимость и качество готовой продукции. Ножи для обвалки мяса являются незаменимым инструментом для разделки, жиловки и обвалки мяса. Чаще всего на практике данные ножи считаются, по сути, практически индивидуальным инструментом. Существуют общие параметры для всех производителей, которые должны строго соблюдаться.

Как правильно выбирать ножи для обвалки и убоя?

Форма лезвия

Ножи для убоя скота, также как и для обвалки и жиловки имеют геометрию, которая подбирается исходя из типа операции разделки. От типа проводимой операции разделки зависит длина лезвия. Например, ножи для обвалки имеют длину лезвия от 13 до 15 см, а осуществления жиловки предназначен нож с диной лезвия от 23-30 см.

Материал лезвия

Силы, прикладываемые к рукоятке ножа для убоя скота, могут быть небольшими, при этом действующие по всей длине режущей кромки могут быть значительными. Такая закономерность возможна благодаря соответствию требований к материалам лезвия. В процессе работы само лезвие находится в постоянном контакте с мясным соком, а при стерилизации – с горячей водой. Именно поэтому нож для обвалки мяса ведущие производители выполняют из высокоуглеродистых нержавеющих сталей.

Материал и форма ручки

Утомляемость работника будет зависеть от формы ручки ножа, что повлияет на производительность. У ножа ручка должна быть удобной и хорошо лежать в руке, обеспечивая четкую фиксацию во время осуществления операций. От шероховатости поверхности будет зависеть отсутствие проскальзывания рукоятки. Рукоятка на границе с лезвием должна иметь максимально безопасный выступ, который предназначен для предотвращения случайного контакта рук с лезвием.

Выполнение процесса разделки требует значительно больше времени при работе ручным немеханизированным инструментом, ведь главный инструмент обвальщика – обвалочный нож. Именно поэтому нужно очень тщательно подходить к правильному выбору ножа, который поможет повысить производительность и качество осуществляемой операции разделки.

Вы можете купить ножи для обвалки и убоя в Киеве по цене от 100 грн./шт. Для уточнения цены на ножи и мусаты звоните по телефонам, указанным в разделе Контакты