Прес-форма для приготування шинки в домашніх умовах

Прес-форма для приготування шинки в домашніх умовах — це спеціальне обладнання (форма) виготовлена з нержавіючої сталі, у яку вкладається м’ясна маса (фарш, шматки м’яса, спеції, сир, оливки та ін.). Потім форма закривається, притискається кришкою чи боковими стінками і продукт проходить термічну обробку (варіння, запікання або копчення), зберігаючи бажану геометричну форму шинку.

Основні елементи прес-форми для шинки:

Корпус форми це міцна металева основа з нержавіючої сталі, циліндричної або прямокутної форми.

Кришка являється (в нашому випадку) пресуючим елементом. Забезпечує ущільнення м’ясної маси під час варіння. Має пружинний механізм притискання.

Отвори для випуску пари  Запобігають надлишковому тиску в середині.

Фіксатори/замки з двох боків утримують форму в закритому стані під час термічної обробки.

Як використовується прес-форма:

Підготовка м’ясної маси: фарш або шматки м’яса зі спеціями.

Заповнення форми: масу щільно укладають у форму.

Притискання: встановлюється кришка із пружиною яка притискає м’ясну масу.

Термічна обробка: форма з шинкою вариться, запікається або коптиться (залежно від рецепта).

Охолодження: після варіння форму охолоджують.

Вийняття продукту: шинку виймають у вже сформованому вигляді.

Типові розміри :Довжина: 28 см Ширина 11 см Висота 11 см

Обʼєм (приблизно): 3 кг продукту

Матеріали:

Нержавіюча сталь AISI 304 — харчова, стійка до корозії.

Товщина стінок: 1.5-1 мм.